Ein Distelgewächs aus der Familie der Korbblütler

Inhaltstoffe: Cynarin, ätherische Öle, Gerbstoffe, Inulin

Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen

Vitamine: Provitamin A (Beta-Karotin), Vitamin C (geringe Menge)

In der Küche: Ganze Artischocken in Weißwein oder Zitronenwasser ca. 45 Minuten garen. Herzen und Böden in Öl oder Butter dünsten.
Für Cremesuppe, Salat, Antipaste, Pizza Geeignete Gewürze:
Das beste Gewürz für Artischocken ist Zitronensaft und etwas Essig.


Wichtig: Wennn Sie den Kern in den Aufstrich legen, verfärbt er sich nicht.
Avocadomus schmeckt auch sehr gut zu Sesamkartoffeln oder als Dip zu Gemüse und ist außerdem 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.

...aus dem BUX Kochbuch