| Apfel - Fenchel Salat (für 4 Personen) |
Zutaten:
350g Äpfel, 1 Zitrone, 400g Fenchel, 2 EL Öl, 2 EL Ahornsirup, 1 TL Fenchelsaat, Salz, Pfeffer, 130g Apfelmus, 2 EL Balsamico-Essig, 5 EL Olivenöl, 40g Fenchelsalami |
Zubereitung:
Äpfel schälen, entkernen, vierteln, Spalten und kleine Stückchen schneiden, den Saft der Zitrone darübergießen.
Fenchel putzen, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Öl und Ahornsirup in einer Pfanne
erhitzen, den Fenchel und die Fenchelsamen darin ca. 3 min. braten. Salzen und pfeffern und die Apfelschnitze
dazugeben, evtl. noch etwas nachwürzen. Abkühlen lassen.
Apfelmus mit Balsamico Essig und Öl verrühren und den Salat damit anrichten. Mit zerpflückter Fenchelsalami
garnieren und mit einem Baguette servieren |
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