| Apfel - Kürbis Kuchen mit Mandeln |
Zutaten:
2 Eier, 1 Msp Salz, 200g Mehl, 100g Butter, 240g Rohrzucker, 2 Äpfel, 1/2 Kürbis, 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 100g Rosinen, 100g Mandeln, 500g Magerquark, 2 1/2TL Zimt, 1 TL Ingwer, 1/2 TL Chilipulver, Honig, Zitronensaft |
Zubereitung:
Aus einem Ei, Salz, Mehl, Butter und 40g Rohrzucker einen Mürbteig herstellen und bis man die Füllung fertig hat, in den Kühlschrank stellen. Die Äpfel schälen und grob raspeln, beim Hokkaidokürbis außen die häßlichen Stellen wegschneiden und auch grob raspeln. Etwas Rohrzucker zugeben und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel den Quark mit den Rosinen, dem Puddingpulver, dem Rohrzucker, den Gewürzen und dem übrigen Ei vermengen. Die Mandeln ganz grob hacken und auch dazu geben. Dann die Kürbis - Apfel- Mischung ganz fest ausdrücken und noch mit einer Küchenrolle abtupfen. Dann zu der Quarkmischung geben. Probieren, ob es süß genug ist und gegebenenfalls noch Honig(oder auch Rohrzucker) zugeben.
Die Backform ausfetten und mit dem Teig auskleiden. Etwas Mehl auf den Boden streuen, damit noch die übrige Flüssigkeit aufgenommen wird und die Füllung hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde backen- Stäbchenprobe! Dann noch heiß mit dem Zitronensaft beträufeln |
Tipp:
Zitronensaft kann man auch weglassen. |
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