| Auberginen: Ratatouille (für 4Personen) |
Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini, 1 Aubergine, 250g Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Kräuter der Provence, Salz, Olivenöl, Rotwein |
Zubereitung:
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, Olivenöl in einem Topf erhitzen, die kleingehackte Zwiebel und den kleingeschnittenen Knoblauch darin glasig dünsten. Das Gemüse der Garreihenfolge nach dazugeben, die in Würfel klein geschnittenen Tomaten zufügen und einige Minuten mitköcheln. Mit Salz und Kräutern der Provence würzen und mit etwas Rotwein abschmecken.
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Tipp:
Dazu paßt z.B. super: Langkornreis. |
Tipp 2:
Als Rotwein eignet sich sehr gut Solatio Rosso. |
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