| Apfelbrot mit Einkorn |
Zutaten:
1 kg Äpfel, 150g brauner Zucker, 150g Mandelblättchen, 100g Feigen, 100g Aprikosen (getrocknet), 100g Rosinen, 4 EL Zitronensaft, 4 EL Rum, 1 TL Zimt, 1 Msp Nelkenpulver, 1,5 Päck. Backpulver, 500-600g Einkornmehl, Butter |
Zubereitung:
Äpfel schälen und grob raspeln, mit Zucker und Zitronensaft vermischen und ziehen lassen (evtl. über Nacht)
Am nächsten Tag alle Zutaten - getrocknete Aprikosen und Feigen ganz klein hacken - miteinander zu einem Teig verarbeiten und in 2 mit Butter gefettete Kastenformen füllen.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und das Apfelbrot ca. 1 Std. und 10 min. auf mittlerer Schiene backen. |
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