| Austernpilz-Möhren-Pfanne (für 4 Personen) |
Zutaten:
600g Austernpilze, 500g Gelbe Rüben, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Öl, 1 Bd. Petersilie, 150g Sauerrahm, Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Die Austernpilze putzen, die Gelbe Rüben schälen und in dicke Scheibchen schneiden. Schalotte
in Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Knoblauch und Schalotte anbraten. Möhren und geschnittene Austernpilze dazugeben und unter
Wenden gut anbraten. Ca. 10 min. brutzeln und dann mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
Petersilie waschen und grob hacken. Mit dem Sauerrahm in die Pfanne geben und heiß servieren.
Fladenbrot oder Baguette dazu reichen. |
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