| Bananen-Chili-Suppe (für 3-4 Perosnen) |
Zutaten:
2 Bananen, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Pepperoni (rot), 1EL Sonnenblumenöl, 200ml Kokosmilch, 800 ml Gemüsebrühe, 2 EL Sojasoße, 1/2 TL Curry, Salz |
Zubereitung:
Das Weiße und ¾ von den grünen Zwiebeln und den Knoblauch feinhacken. Im Suppentopf im heißen Öl anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und die Kokosmilch zugeben. 5 Minuten ziehen lassen. Die Bananen und die Chilischoten in Ringe schneiden. Wer es nicht so scharf mag, halbiert die Chilischote und entkernt sie. ¾ von der Banane und der Chili in die Suppe geben und pürieren. Dann die restlichen Bananenscheiben und Chiliringe oder Paprikastreifen dazugeben, die Suppe abschmecken, weitere 3 Minuten ziehen lassen und mit den restlichen in Ringe geschnittenem Zwiebelgrün bestreuen.
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