| Bananen-Zucchini-Curry (für 4 Personen) |
Zutaten:
4 Tasen Wasser, 2 Tassen Langkornreis, Salz, 200 g Sauerrahm, 4 EL Zitronensaft, 4 El Curry, Pfeffer (weiß), 1 Bd Frühlingszwiebeln, 4 Bananen, 4 Zucchini, 4 EL Butter |
Zubereitung:
Den Reis im Wasser bißfest garen. Währenddessen in einer Schüssel den Sauerrahm mit Zitronensaft, dem Wasser,
Currypulver, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Die Frühlingszwiebeln putzen, schräg in breitere
Streifen schneiden. Die Bananen schälen und ebenfalls in schräge Scheiben schneiden. Zucchinis
waschen und in mundgerechte Stückchen teilen.
Fett in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln andünsten, die Bananenscheiben dazugeben,
mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinischeiben dazugeben und die Currysoße darübergießen.
Vorsichtig umrühren und ca. 1 Minute kochen lassen. Zum Reis servieren. |
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