| Austernpilze Gebacken (für 4-6 Personen) |
Zutaten:
16 große Austernpilze, Mehl, 2 mittelgroße Eier, Semmelbrösel, Olivenöl (zum Braten), Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1EL Petersilie (gehackt), 1 Zitrone |
Zubereitung:
Jeden Austernpilz in Mehl wenden, das überschüssige Mehl abschütteln. Die Eier schlagen, salzen, pfeffern, mit Knoblauch und Petersilie mischen. Olivenöl 1 cm hoch in eine weite, flache Bratpfanne gießen. Die Pilze in die Ei-Mischung tauchen, dann in den Semmelbröseln wenden und auf beiden Seiten in heißem Öl knusprig goldgelb braten.
Geröstetes Weißbrot und Zitronenviertel dazu reichen. |
Tipp:
Dazu paßt gut grüner oder gemischter Salat. |
Tipp 2:
Grill-Variante:
Eine Marinade aus 8 EL Olivenöl, fein gehackter Knoblauchzehe, 2 EL frisch gehackter Petersilie, 1 feingehackte Chilischote, Saft von 1 Zitrone, Salz zubereiten.
Die gesäuberten Austernpilze mit der mind. 1 Stunde durchgezogenen Marinade bepinseln und von jeder Seite 5-6 min.grillen. |
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