| Bananen-Tomaten-Salat (für 2-4 Personen) |
Zutaten:
4 Tomaten, 2 Bananen, Saft von 1 Zitrone, 3 EL Weinessig, 6 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Honig, 1 Knoblauchzehe, 1/2 TL Meersalz, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie |
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden, in heißem Wasser kurz überbrühen, herausnehmen, enthäuten und in Scheiben schneiden. Die Bananen schälen, ebenfalls in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Tomaten und Bananenscheiben abwechselnd auf Portionstellern anrichten. Aus den restilchen Zutaten und dem Rest des Zitronensafts ein sämiges Dressing zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Abschluß die gehackte Petersilie über den angemachten Salat streuen und sofort servieren. |
Tipp:
Schmeckt auch gut mit frischem Basilikum anstelle von Petersilie. |
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